Fırında Tombul Köfte

Sağlıklı beslenmek için mutfaklarımızdan yağlı yiyecekler, bol yağda kızarmış gıdaları en az şekilde tüketmemiz şart. Fırında Tombul Köfte, yanında salata ya da salçalı sosla sunabileceğiniz az yağlı, çok lezzetli bir tarif.

Fırında Tombul Köfte Malzemeleri:

500 gr. köftelik kıyma

1 baş soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

Yarım su bardağı galeta unu

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber, yenibahar

Arzuya göre maydanoz

Fırında Tombul Köfte Tarifi:

-Soğanları ve sarımsakları rendeleyin ve tüm malzemeleri yoğurarak köfte harcını hazırlayın.

-Hazırladığınız harcı yukarıda olduğu gibi teflon bir muffin pişirme kabına üleştirin.

-Köfteler kızarana dek, 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırında Tombul Köfte servise hazır, afiyet olsun. :)

Maklube

Özellikle Mardin ve Siirt yörelerinde, düğünlerde, ramazan ve bayram sofralarında vb. özel günlerde misafirlere sunulan Maklube, gösterişli olduğu kadar bir o kadar da lezzetli bir yemek.

Maklube Malzemeleri:
1 kg. kemiksiz kuşbaşı kuzu et
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı soyulmuş badem
1.5 yemek kaşığı çam fıstığı
Karabiber, kekik, tuz

Pilavı İçin:
3 su bardağı pirinç
1 adet rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağı
2 adet patates
3 su bardağı su

Servis İçin:
Yoğurt
Salata

Maklube Hazırlanışı:
*Pirinci, tuz  ve sıcak su ile yaklaşık 20 dakika kadar ıslatın.

*Bir tencerede tereyağını eritin ve bademleri ve fıstıkları üzerine ekleyin.

*Kavrulan badem ve fıstıkları et ile buluşturun.

*Pişmeye devam eden ve suyunu bırakan etin üzerine baharatları ilave edin. Son olarak da bir miktar su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

*Et piştikten sonra pilavı yapmak için öncelikle suya koyduğunuz pirinçleri süzün ve nişastası gidene kadar pirinçleri iyice yıkayın.

*Tencereye tereyağını koyun ve eritin. Eriyen tereyağın üzerine sıvı yağı da ekleyip havuçları ilave edin.

*Yumuşayan havuçların üzerine kuş üzümü ve pirincide ilave edin ve kavurmaya devam edin. Son olarak bezelyeyi de ilave ettikten sonra şeffaflaşan ve malzemelerle iyice karışan pirincin altını kapatın.

*Diğer tarafta pişen etin suyunu süzün ve bir tencerenin altına yerleştirin. Üzerine kavrulan pirinç pilavını ilave edin.

*Patatesleri halka halka kesin ve kızartın. Kızaran patatesleri pilavın üzerine adeta bir kapak gibi dizin.

*Son olarak etten süzdüğümüz suyu yemeğin üzerine dökün.

*Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Pişen yemeğibir servis tabağına ters bir şekilde, etler üstte olacak şekilde çıkarın.

*Servis ettiğiniz maklubenin yanlarını salata ve yoğurt ile süsleyin.

Maklube hazır, afiyet olsun. :)

Ev Köftesi

Ev Köftesi, ailenin bütün bireylerini mutlu edecek bir tarif. Özellikle patates ve sebze kızartmaları ile sunabileceğiniz ev köftesini bir kez de tarifini vereceğimiz domates sosu ile servis edip daha sağlıklı bir şekilde çocuklarınıza yedirebilirsiniz.

Ev Köftesi İçin Malzemeler:
500 gram az yağlı kıyma
5 dilim ıslatılmış ekmek içi
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yumurta
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 demet maydanoz (ince ince kıyılmış)

Kızartmak İçin:
2 çorba kaşığı un
Sıvı yağ

Sosu İçin:
2 yemek kaşığı margarin
2 adet domates (rendelenmiş)
Yarım tatlı kaşığı salça
4 adet sivri biber (küçük küçük doğranmış)
2 bardak su

Ev Köftesi Tarifi:
Islatılmış ekmek içini, baharatları, yumurta ve soğanları kıyma ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar kopararak köftelerinizi şekillendirin. Şekil verdiğiniz köfteleri una bulayın ve iyice kızan sıvı yağda kızartın.
Diğer tarafta margarin, domates, salça ve sivri biberleri küçük bir tencerede 5 dakika kadar kavurun. Suyunu ekleyerek bir taşım kadar kaynatın. Servis ederken köftelerin üzerine hazırladığınız sosu ilave edin. Ev Köftesi hazır, afiyet olsun.