Karnıyarık

Karnıyarık bizim evde en çok pişen yemeklerden biri. Tüm aile patlıcanı o kadar çok seviyoruz ki patlıcan ile yapılan her yemek evimizde baş tacı ediliyor. :)

Karnıyarık İçin Malzemeler:
1 kilogram karnıyarıklık patlıcan
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 avuç doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber

Üzeri İçin:
Domates, sivri biber

Karnıyarık Tarifi:
Patlıcanları alacalı bir şekilde bizim deyimimizle pijama deseni ile soyun. Yemeği pişirmeden yarım saat kadar önce tuzlu suda bekletin. Bu patlıcanların acısını bırakmasını sağlayacaktır. Acısını bırakan patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın ve kızartın. Diğer bir tarafta iç harcını hazırlayın. Bunun için soğanları ufak ufak doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun. Üzerine kıyma ve maydanozu ilave edin. Bir süre kavurun. Daha son sonra salça, tuz ve karabiberi ilave edin. Bir iki kez karıştırıp altını kapatın. Kızarttığınız patlıcanların içini bu harç ile doldurun. Domates ve sivri biberler ile süsleyin. Hazır olan patlıcanları bir tencere ya da tepsi içine alın. Kıymayı kavurduğunuz tencerenin içine bir kaşık salça ve sıcak su ilave edin. sıcak su yardımıyla salçayı ezin. Bu suyu karnıyarıkların bulunduğu tencereye aktarın. Karnıyarıkları kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Karnıyarık hazır, afiyet olsun.

Kıymalı Semizotu

Kıymalı Semizotu yemeği yaz günlerinde zeytinyağlılar kadar olmasa da hafif ve sağlıklı bir yemek olarak
sofralarımızı şenlendiriyor. Ayrıca ıspanak severlerin yaz alternatifi de diyebiliriz. :)

Kıymalı Semizotu İçin Malzemeler:
2 demet semizotu
200 gr. kıyma
1 büyük baş soğan
1 kahve fincanı pirinç
2 yemek kaşığı salça
Tuz

Kıymalı Semizotu Tarifi:
Soğanları ufak ufak doğrayın ve bir miktar sıvı yağ ile iyice kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ilave edin ve kıymanın rengi değişene ve suyunu salana kadar karıştırın. Daha sonra ilave edin ve biraz daha karıştırın. Semizotlarını iyice yıkayın. Kök kısımlarını ve saplarını ayıklayıp elinizle parçalara ayırın. Salçalı ve kıymalı harcın üzerine temizlenmiş ve doğranmış semizotlarını ilave edin. En son pirinç ve tuzu da ekleyip 1 su bardağı kadar suyu ilave edin. Semizotu kendi suyunu bırakacağından 1 su bardağı yeterli olacaktır. Suyunu ilave edip ağzını kapattığınız yemeği yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kıymalı Semizotu hazır, afiyet olsun.

Kabak Mücver

Kabak Mücver yanında bir de peynir olunca tadına doyamayacağınız harika bir lezzet. Üstelik içinde sebze olması kızartılmış olmasının bir adım önüne geçiyor.

Kabak Mücver İçin Gerekli Malzemeler:
Yarım kilogram kabak (soyulmuş ve rendelenmiş)
2 yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
Yarım demet dereotu (ince ince kıyılmış)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber

Kızartmak İçin:
Sıvı yağ

Kabak Mücver Tarifi:
Rendelediğiniz kabakların suyunu iyice sıkın ve tüm malzemelerle birlikte iyice karıştırın. Bir taraftan tavaya sıvı yağ koyun ve kızmasını bekleyin. Tavadaki yağ kızınca bir kaşık yardımıyla hamuru tavaya yayın. Arkalı önlü  kızartın. Sıcak sıcak servis edin. Mücver hazır, afiyet olsun.

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye Türk mutfağının hafif ve çok sevilen tariflerinden biri. Özellikle yaz aylarında çok tercih edilen bu tarifi hala denemediyseniz işte tarifi.

Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin Gerekli Malzemeler:
1 kilogram taze fasulye (ayıklanmış, ortadan ikiye kesilmiş, yıkanmış)
2 adet orta boy soğan
4 adet domates (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi:
Fasulyeleri bir tencereye alın ve üzerine ince ince doğradığınız soğanlar ile rendelediğiniz domatesleri ilave edin. Tuz, şeker ve zeytinyağını da ekleyin.
Tencerenin üzerine yağlı kağıt örtüp yaklaşık 20 dakika, ağır ateşte fasulyeler renkleninceye kadar pişirin. Fasulyeler hazır hale gelince yağlı kağıdı kaldırın ve suyu ilave edin. Yine kapağını kapatıp ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Pişen yemeği ocaktan alın ve kapağını açmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz ya da ılık hale gelen yemeğinizi servis edin. Zeytinyağlı Taze Fasulye hazır, afiyet olsun.

Sebzeli Patates Püresi

Sebzeli patates püresi klasik patates püresine oranla besin değeri daha yüksek bir tarif. Kırmızı ve beyaz et ile çok yakışan sebzeli patates püresine dilerseniz bizim önerdiğimiz sebzelerden başka sebzeler de ekleyerek kendi spesiyal patates pürenizi oluşturabilirsiniz.

Sebzeli Patates Püresi İçin Malzemeler:
1 kilogram patates
50 gram tereyağı
1 bardak süt (kaynar olacak)
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet kereviz (doğranmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 demet taze soğan (ince doğranmış)

Sebzeli Patates Püresi Tarifi:
Patateslerin kabuklarını soyun ve dörde bölüp (kolay haşlanması için küçük parçalara ayırmak önemli bir püf noktası) haşlayın. Başka bir tencerede havuç ve kerevizleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve bir tencereye alın. Üzerine tereyağı, süt ve tuzu ekleyin. Hazır hale gelen sade püreye haşlanan havuç ve kerevizleri, maydanoz ve dereotlarını ve taze soğanı ekleyin. Sebzeli Patates Püresi hazır, afiyet olsun.