Alman Pastası

Alman Pastası, çok hafif bir pasta çeşidi olarak ağır ve yoğun şekerli tatlılardan uzak durmayan kişilerin çokça sevdiği bir lezzet.

Bu lezzeti evde yapmak ise çok basit. İşte tarif...

Alman Pastası Malzemeleri:

Pandispanya İçin:
2 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

Pasta Kreması İçin:
Yarım litre süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
1 paket vanilya

Üzeri İçin: 
Pudra şekeri

Arzuya göre muz...

Alman Pastası Hazırlanışı:
*Öncelikle pandispanya için 2 yumurta ve toz şekeri beyaz bir köpük haline gelene kadar çırpın.

*Kalan tüm malzemeyi bu beyaz karışıma ilave edin ve iyice karıştırın.

*Elde ettiğiniz hamuru yağlamış olduğunuz yuvarlak tepsiye dökün.

*160 derecede, önceden ısıtılmış fırına keki koyun ve üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

*Kek pişerken kremayı hazırlayın. Bunun için tüm malzemeleri bir tencereye alın ve iyice karıştırarak pişirin.

*Pişen keki ortadan ikiye bölün ve hazırladığınız (soğumuş olmalı) kremayı kekin üzerine sürün. Dilerseniz kremanın üzerine muz ya da çilek koyabilirsiniz. Diğer katı kremanın üzerine kapatın.

*Pastanın üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

Not: Dilerseniz büyük bir pasta yerine küçük pastalar halinde de sunum yapabilirsiniz.

Alman Pastası hazır, afiyet olsun! :)

Karamelli, Elmalı Trifle

İngilizlerin leziz tatlısı trifle, bu tarifte karamel ve elma ile buluşuyor ve ortaya harika bir lezzet çıkıyor.

Karamelli, Elmalı Trifle özel günlerde şık sunumuyla misafirlerinizi mest edecek birseçenek olarak tatlı tarifleriniz arasında zirveye oynayabilir. Benden söylemesi.:)

Karamelli, Elmalı Trifle Malzemeleri:
½ su bardağı doğranmış elma
½ su bardağı kurutulmuş elma
½ su bardağı müsli

Kreması İçin:
1 su bardağı soğuk krema
2 yemek kaşığı toz şeker

Karamel Sos İçin:
½ su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
6 yemek kaşığı krema
1 tutam tuz

Karamelli, Elmalı Trifle Hazırlanışı:
*İşe kremayı hazırlamakla başlayın. Bunun için bir mikser yardımıyla krema ve toz şekeri iyice çırpın. Ortaya hafif ve kabarık bir krema çıkmalı.
*Karamel sosu hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin.
*Yuvarlak hareketlerle ve ıslak bir kaşık ile karıştıracağınız bu karışım koyulaşana ve karamel rengi alana kadar karıştırmaya devam edin.
*Bu aşamaya gelince tereyağ ve kremayı ekleyin ve karıştırma işlemini hızlandırarak çırpma işlemine geçin.
*Kabarcıklar oluşmaya başladığında seri hareketlerle karıştırmaya ve kabarcıkları yok etmeye devam edin. Son olarak tuzu ekleyip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
*Servis kaplarınızın en altına bir krema katmanı oluşturun ve üzerine karamel sostan bir miktar dökün. Onun üzerine kurutulmuş elma,doğranmış elma ve müsliyi karıştırıp eldeettiğiniz karışırımdan bir miktar koyun. Kaplar yükselene kadar krema, elmalı karışım ve karamel sos ile doldurmaya devam edin.
*Son olarak üst katmanı karamel sos ile birleşmiş elma parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Karamelli,Elmalı Trifle hazır, afiyet olsun. :)

Ev Yapımı Cupcake

Doğum günleri, baby showerlar, bekarlığa veda partileri, arkadaş toplantıları ve aklınıza gelebilecek her türlü organizasyonda sunabileceğiniz lezzetli ve şirin cupcakeler, hayal gücünüzle birlikte özel günlerinize çok farklı bir renk katabilir.

Bu yazıda sizlere hem cupcakelerimiz için temel hamurun tarifini vereceğim hem de renkli ve farklı cupcake görselleri ile neler yapabileceğinize dair aklınızda yeni fikirler oluşturmanıza katkı sağlamaya çalışacağım. Biraz emek,biraz ilham, biraz da heves ile sizler de harika cupcakeler hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Cupcake Hamuru İçin Malzemeler:
1 su bardağı şeker
110 gr. tereyağı
2 yumurta
2 çay kaşığı vanilya ekstresi
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım bardak süt

Cupcake Hamuru Hazırlanışı:
110 gr. tereyağı ve 1 su bardağı şekeri derin bir kapta, mikser yardımı ile çırpın. Eriyen ve krema haline gelen bu iki malzemenin üzerine 2 yumurtayı ve vanilyayı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Toz malzemeleri (un, kabartma tozu) bir kapta bir araya getirip eleyin ve iki part halinde diğer malzemelere ekleyerek karıştırın.  Son olarak sütü ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edin. Cupcake kalıplarına boşalttığınız bu hamuru, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Pişen kekinizi dileğiniz krema ya da şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. :)

Pişen, sade cupcake hamurunuz yukarıda gibi olacaktır. Bu sade cupcakeleri renkli kremalar ve birçok malzeme ile süsleyebilirsiniz.

Çikolatayı kim sevmez? Sizlerde marketlerden alacağınız hazır, toz çikolatalı pasta kremasını süt ile çırpıp cupcakelerinizin üzerine sürebilirsiniz. Dilerseniz cupcake hamurunuzu hazırlarken 2 çay kaşığı kakao ekleyerek cupcakelerinizin esmer ve daha lezzetli bir görüntüye kavuşturabilirsiniz. Bu cupcakeleri dilediğiniz kadar çikolata parçasıyla süslemekse serbest. :)

Bir fıstık ve kremalı esmer bisküvi (oreo, negro) nelere kadir görüyor musunuz? Cupcakelerinizin üzerine ikiye böldüğünüz bu bisküvileri yerleştirin ve fıstık ile sevimli baykuşların gagasını tamamlayın. Bisküvilerin üzerine bolca krem şanti eklemek ve renkli bonibonlarla gözleri belirginleştirmek ise ekstra övgü almanız için şart. :)

İlhamınız bol, sofranız neşe dolu olsun. :)

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma (nam-ı diğer Kaymaklı Dondurma) tarifimizi dilerseniz yaz meyveleri ile dilerseniz de irmik helvası, pasta, kadayıf vb. tatlılar ile birlikte ikram edebilirsiniz.

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma İçin Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 kilogram süt
1 yemek kaşığı toz salep

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi:
Emaye ya da içi iyi bir cins alüminyum tencere seçin. İçine 1 kilogram sütü, 1 bardak şekeri ve 1 yemek kaşığı salebi boşaltın ve kısık ateşte iyice karıştırın. Karışımı 5-10 dakika pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra donması için buzdolabına kaldırın. Ara ara dondurmayı kontrol edin ve karıştırıp tekrar buzluğa kaldırın. Bu işlemi dondurma kıvamını alana dek tekrarlayın.

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta küçük büyük herkesin sevgilisi, kimi evlerde Bisküvi Pastası olarak adlandırılan çok lezzetli bir tarif. Üstelik yapımı da çok pratik.

Mozaik Pasta İçin Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Yarım paket margarin
1 paket kakao
2 paket petibör bisküvi

Mozaik Pasta Tarifi:
2 paket petibör bisküviyi elinizde kırıp iyice ufalayın. Üzerine erittiğiniz yarım margarini, bir bardak sütü, 1 bardak şekeri ve 1 paket kakaoyu ekleyin. İyice yoğurun. Yumuşak ve yapışkan kıvamdaki hamura uzun bir şekil verip streç filme sarın. Buzdolabına koyup donmasını bekleyin. Hazır hale gelince dilimleyip servis edin. Dilerseniz üzerine eritilmiş çikolata dökebilir, toz fıstıkla süsleyebilirsiniz. Mozaik Pasta hazır, afiyet olsun.

Krem Karamel

Krem Karamel tarihi epey eski ve çok sevilen bir tatlı. Bu tatlı ile misafirlerinize ve ailenize tatlı bir sürpriz yapabilirsiniz.

Krem Karamel İçin Malzemeler:
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
2 adet yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı vanilya

Karameli İçin:
100 gram toz şeker
100 ml su

Krem Karamel Tarifi:
Öncelikle karameli hazırlayın ve krem karameli pişireceğiniz kapların dibine dökün. Karamel için 100 gram şekeri  ve 100 ml sudan aldığınız 4 çorba kaşığı suyu bir kapta bir taşım kaynatın. Rengi karamel rengini alana dek pişirin. Ayrı bir kapta kalan suyu kaynatın ve yavaş yavaş karamelin içine dökerek yedirin. Karamel hazır olacaktır.
Daha sonra sütü bir tencerede kaynatın ve hazır olunca kenarda ılımaya bırakın. Başka bir kapta yumurta sarılarını, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Ilık sütü bu karışıma ilave edin ve çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı ince el bir süzgeçten geçirin pürüzsüz olduğuna emin olun. Daha sonra karışımı dibine karamel döktüğünüz kaplara dökün. Yarıya kadar su konmuş fırın tepsisine bu kapları dizin ve yaklaşık 30-40 dakika önceden ısıtılmış fırında, krema sertleşinceye kadar pişirin. Hazır olan krem karamellerin kaplarını su dolu tepsiden çıkarıp dışarıda soğumaya bırakın. Krema soğuyunca bir bıçak yardımıyla kalıpların kenarlarında gezdirin ve kremayı gevşetin, kolay çıkmasını sağlayın. Daha sonra alt üst ederek servis tabağına alın. Soğuk olarak servis edin. Krem Karamel hazır, afiyet olsun.

Pandispanya

Pandispanya, aslında her pastanın temel malzemesi olan yumuşacık sade bir kek. Hazırladığınız yumuşacık pandispanya kekinden krema ve türlü malzemeleri ekleyerek irili ufaklı pastalar yapabilir ya da sade olarak da tüketebilirsiniz. Tüm iş damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış.

Pandispanya İçin Malzemeler:
5 adet yumurta
Yarım bardak şeker
3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)

Pandispanya Tarifi:
5 yumurta sarısı, yarım bardak şekerin yarısı, limon kabukları ve vanilyayı derin bir kapta iyice karıştırıp çırpın. Diğer tarafta da yumurta aklarını ayrı bir kapta şekerin kalanı ile kar gibi olana kadar çırpın. İki karışım da hazır olunca bir kapta hep beraber metal bir karıştırıcı ile (yemek kaşığı, kevgir, tel çırpıcı vb.) karıştırın. Un ve nişastayı ekleyin. Son olarak da tereyağı ekleyerek hamuru hazır hale getirin. Harcı yağlanmış kek kalıbına dökün ve yaklaşık 20 dakika kadar fırında pişirin. Pandispanya hazır, afiyet olsun.

Çilekli ve Krem Şantili Pandispanya (Pasta) Tarifi:
Pandispanyanızı basit ve pratik bir şekilde lezzetlendirmek için bir paket hazır krem şanti ve yaklaşık 20 çilek ile süsleyebilirsiniz. Bunun için süt ve krem şantiyi iyice çırpın. Hazırladığınız pandispayı ortasından kesin ve iki parça pandispanya elde edin. İki parçanın arasına krem şantinin ve çileklerin yarısını (bu çilekleri küçük küçük doğrayın) ilave edin. Aynı şekilde en üst katıda bu şekilde süsleyin. Fakat bu sefer çilekleri bütün halde bir daire olacak şekilde dizin. Çilekli ve Krem Şantili Pandispanya hazır, afiyet olsun.

Krep

Krep hem sabah kahvaltılarında hem de beş çaylarında severek tüketeceğiniz bir hamur işi. Üstelik çeşitli soslar ve ilaveler ile kendinize has krepler yaparak mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.

Krep İçin Malzemeler: 
2,5 bardak ılık süt
2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Yarım bardak un
3 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı pudra şekeri

Krep Tarifi:
Yumurtayı iyice çırpın. Üzerine süt, tereyağı, un, tuz ve pudra şekerini ilave edin. Bir tarafta krep tavasını kızdırın. Hafifçe yağlayın. Hazırladığınız krep karışımından bir kepçe alarak tavaya dökün. Karışımın tavaya iyice yayılmasını ve ince bir tabaka haline gelmesini sağlayın. Hamurun altı kızarınca diğer tarafını çevirin ve kızarana kadar bu tarafını da pişirin. Hazırladığınız soslar ile ya da dilerseniz sade bir şekilde servis edin. Krep hazır, afiyet olsun.

Krep İçin Harç Tarifleri:

Kreplerinizi dilerseniz börek içleri ve marmelatlarla servis edebileceğiniz gibi kendi hazırladığınız harç ve soslarla da servis edebilirsiniz. İşte kendi hazırlayacağınız birkaç krep harcı. 

-Yarım bardak bal, 1 çay bardağı çekilmiş badem ve 1 kaşık tereyağını karıştırın ve 1-2 dakika pişirin. Kreplerinizin arasına ve üzerine harçtan sürerek servis edin.

-200 gram lor peynirinin içine bir fincan kuru üzüm ekleyin. Bir limon kabuğu rendesini de içine ilave edin. Ekşi ve tatlı lezzetlerin harika bir tat oluşturduğu bu harcı hazırladığınız krepler ile servis edin.

-4 muzu dilimleyin. 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağını eriterek doğradığınız muzları soteleyin. 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı tarçın, ve bir avuç ceviz ile karıştırın. Krep ile servis edin.