11 Ocak 2015 Pazar

Yeşil Çayın Faydaları



Sağlıklı beslenmeye kafayı taktığımda beri karşıma en çok çıkan içecek sanırım yeşil çay oldu. Saymakla bitmeyen yeşil çayın faydaları , pek çok durumda hayat kurtaran bir içecek haline geliyor.

Aktarlardan alacağınız ve evde kaynatarak hazırlayacağınız yeşil çay tabi ki daha etkili oluyor fakat ofiste, yolda, okulda tüketmek isteyenler için pek çok markada poşet yeşil çay bulmanız mümkün. Ben Doğadan yeşil çay bağımlısıyım diyebilirim, bayılıyorum! Üstelik aromasını ve tadını daha güzel hale getiren pek çok çeşidi de var.

Ne şekilde olursa olsun tüketmenizi tavsiye ettiğim yeşil çayın faydaları aşağıda bulunmakta. Bu faydaları gördükten sonra da doğru aktarın ya da marketin yolunu tutacaksınız. :)



Yeşil Çayın Faydaları:

-Kilo vermeye yardımcıdır.

-Kolestrolü düşürür.

-Çok güçlü bir antioksidandır.

-Kansere karşı koruma sağlar.

-Metabolizmayı hızlandırır. (En sevdiğim.)

-Diş eti rahatsızlıklarına iyi gelir. Çürükleri engeller. Sağlıklı dişler sağlar.

-Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. (Soğuk algınlığıyla boğuşanlara duyurulur.)

-Kalbe iyi gelir.

-Kan basıncını düşürür.

-Tansiyonu dengeler ve yüksek tansiyona iyi gelir.


3 Ocak 2015 Cumartesi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


Bayramların, özel günlerin, anne sofralarının vazgeçilmez yiyeceği zeytinyağlı yaprak sarma , pek çok ailede farklı malzemelerle hazırlansa da yine de temel malzemeler değişikliğe uğrayamadığından her çeşidi herkesin damak tadına uyan çok lezzetli bir zeytinyağlı yemek tarifi .

Sofralardan eksik olmayan ve zeytinyağlılar arasından sıyrılan bu lezzet Mutfak Kazan Biz Kepçe sayfasında da yerini almalı diye düşündüm ve annemden bana geçen  zeytinyağlı yaprak sarma tarifini sizlere sundum. Haydi başlayalım...

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri:
-1 kg salamura yaprak ya da taze yaprak
-4 su bardağı pirinç
-2 su bardağı zeytinyağı
-1 kg soğan
-3.5 su bardağı su
-Nane, dolmalık bahar, karabiber, tarçın, dolmalık fıstık, toz şeker, kuş üzümü, tuz. (Baharatlar damak tadınıza uygun olacak şekilde ayarlanmalıdır.)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi:
-Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Çok fazla soğan olduğundan en pratiği mutfak robotundan geçirmek.
-Doğradığınız soğanları bir tencereye alın ve 2 su bardağı zeytinyağını soğanların üzerine ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
-Pembeleşen soğanların üzerine, yıkanmış pirinçleri ekleyin.
-Soğan ve pirinçleri yaklaşık 5 dakika kadar kavurun ve ardından baharatların ekleyin.
-Soğanlı ve pirinçli karışımın baharatlarla özleşmesi için bir 10 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
-Ardından 3.5 su bardağı suyu pirinçlerin üzerine dökün ve ağzını kapatıp pişmesini bekleyin.
-Pişen iç pilavınızı demlenmeye alın.
-Eğer yapraklarınız salamura ise iyice yıkayıp tuzunu alın. Ardından sıcak su döküp 10 dakika suda bırakın. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız iç pilavı hazırlarken bir yandan da yaprakları haşlayın.
-Son olarak hazır hale gelen yaprakları ve iç pilavı incecik sarın. En zor ve zahmetli noktası da bu. 1 saat sarılan sarmalar, beş dakikada mideye iniyor. :)



Zeytinyağlı Yaprak Sarma hazır, afiyet olsun! :)

2 Ocak 2015 Cuma

Elmalı Kurabiye


Hafif, lezzetli ve pratik kurabiye tarifi arıyorsanız bu tarif tam sizlik. Elmalı kurabiye, tarçın ve elmanın bir araya gelerek hem kokusu hem de tadı ile çok hoşunuza gidecek bir kurabiye tarifi.

Farklı şekillerde yapabileceğiniz bu kurabiyeyi okul dönüşü çocuklarınıza, beş çayı misafirlerinize ve ailenize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.

Elmalı Kurabiye Malzemeleri:

Hamuru için:
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı karbonat
-Aldığı kadar un

İç harcı için:
-3 adet rendelenmiş elma
-4 yemek kaşığı toz şeker
-1 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için:
-Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi:
-Elmalı kurabiye hazırlarken öncelikle iç harcı pişirmek en doğrusu. Böylelikle siz hamuru yoğururken iç harç soğuyacak ve uygun hale gelecektir.
-İç harç için; rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını küçük bir tencere ya da tavaya alın. Elmalar suyunu bırakana kadar kısık ateşte tüm malzemeleri pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
-Hamuru hazırlamak için, tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Kulak mememesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
-Hazır hale gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın. İçine harcı ilave edip rulo haline getirin. Dilerseniz farklı bir şekil verebilirsiniz.
-Şekil verdiğiniz elmalı kurabiyeleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Soğuk fırına verip 180 derecede pişirin.
-Pişen elmalı kurabiyeleri pudra şekeri ile servis edin.

Elmalı Kurabiye hazır, afiyet olsun! :)

1 Ocak 2015 Perşembe

Profiterol



Çoğu kişinin en sevdiği tatlılar arasında yer alan profiterol , biraz uğraştırıcı ve aşamalı bir tarife sahip olsa da benim yapmaktan, yemekten ve yedirmekten çok hoşlandığım bir tarif. Özellikle tatlı canavarı bir eşinizi, sevgiliniz ya da çocuklarınız varsa dışarıdan almak yerine evinizde hazırladığınız profiterol gibi çok tatlı ve zararlı olmayan bir tatlı tarifi sizin için çok uygun olacaktır.

Çok konuşmaya gerek yok. İşte evinizde bir bayram havası estirecek profiterol tarifi ...

Profiterol Malzemeleri :

Hamuru için :
-1 su bardağı su
-1 su bardağı un
-125 gram margarin
-2 yumurta

Kreması için :
-3 su bardağı süt
-6 yemek kaşığı toz şeker
-Dolu dolu 3 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 paket vanilya

Çikolata sos için :
-1 su bardağı su
-1 su bardağı süt
-4 yemek kaşığı toz şeker
-1.5 yemek kaşığı kakao
-1.5 yemek kaşığı un
-Yarım paket bitter çikolata

Profiterol Tarifi :

Hamuru :
-Su ve margarini küçük bir tencereye alın. Margarin eridikten sonra unu ekleyin ve topaklanmaması (daha iyi bir hamur elde etmek için de) için sürekli karıştırarak iki-üç dakika hamurun pişmesini sağlayın.
-Daha sonra hamuru ocaktan alın ve 15 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.
-Dinlenen hamura iki yumurtayı ekleyin. Fakat ilk yumurtayı kırıp hamur iyice yumurtayı yedikten sonra ikinci yumurtaya geçin. Klasik profiterol tarifinde 3 yumurta kullanılmasına karşın ben 2 yumurtayı yeterli görüyorum. Aksi halde profiterol hamuru yumurta kokuyor.



-Yumurtaları hamura iyice yedirmek için sürekli karıştırmak şart. İyice karıştırıp yapışkan bir hamur elde ettikten sonra profiterol hamurunu yeniden bir 10 dk kadar dinlendirin.
-Hamur dinlendikten sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurlarınızı dizin.
-Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında profiterol hamurlarınızı pişirin.


-Hamur pişerken fırınınızın kapağını kesinlikle açmayın. Yoksa profiterol topları söner ve kabarmaz.

Kreması :
-Krema malzemelerinin tümünü bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
-Kaynayan kremayı ocaktan aldıktan sonra bir mikser yardımıyla kremanın daha iyi kıvam almasını ve soğumasını sağlayın.
-Kremayı pişen ve soğuyan profiterol toplarının içine doldurun.



Çikolata Sos :
-Çikolata sos için gerekli malzemeleri bir tencerede pişirin. Soğuyan çikolata sosu krema ile doldurduğunuz profiterol topları üzerine dökün.




Profiterol hazır, afiyet olsun! :)