11 Ocak 2015 Pazar

Yeşil Çayın Faydaları



Sağlıklı beslenmeye kafayı taktığımda beri karşıma en çok çıkan içecek sanırım yeşil çay oldu. Saymakla bitmeyen yeşil çayın faydaları , pek çok durumda hayat kurtaran bir içecek haline geliyor.

Aktarlardan alacağınız ve evde kaynatarak hazırlayacağınız yeşil çay tabi ki daha etkili oluyor fakat ofiste, yolda, okulda tüketmek isteyenler için pek çok markada poşet yeşil çay bulmanız mümkün. Ben Doğadan yeşil çay bağımlısıyım diyebilirim, bayılıyorum! Üstelik aromasını ve tadını daha güzel hale getiren pek çok çeşidi de var.

Ne şekilde olursa olsun tüketmenizi tavsiye ettiğim yeşil çayın faydaları aşağıda bulunmakta. Bu faydaları gördükten sonra da doğru aktarın ya da marketin yolunu tutacaksınız. :)



Yeşil Çayın Faydaları:

-Kilo vermeye yardımcıdır.

-Kolestrolü düşürür.

-Çok güçlü bir antioksidandır.

-Kansere karşı koruma sağlar.

-Metabolizmayı hızlandırır. (En sevdiğim.)

-Diş eti rahatsızlıklarına iyi gelir. Çürükleri engeller. Sağlıklı dişler sağlar.

-Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. (Soğuk algınlığıyla boğuşanlara duyurulur.)

-Kalbe iyi gelir.

-Kan basıncını düşürür.

-Tansiyonu dengeler ve yüksek tansiyona iyi gelir.


3 Ocak 2015 Cumartesi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


Bayramların, özel günlerin, anne sofralarının vazgeçilmez yiyeceği zeytinyağlı yaprak sarma , pek çok ailede farklı malzemelerle hazırlansa da yine de temel malzemeler değişikliğe uğrayamadığından her çeşidi herkesin damak tadına uyan çok lezzetli bir zeytinyağlı yemek tarifi .

Sofralardan eksik olmayan ve zeytinyağlılar arasından sıyrılan bu lezzet Mutfak Kazan Biz Kepçe sayfasında da yerini almalı diye düşündüm ve annemden bana geçen  zeytinyağlı yaprak sarma tarifini sizlere sundum. Haydi başlayalım...

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri:
-1 kg salamura yaprak ya da taze yaprak
-4 su bardağı pirinç
-2 su bardağı zeytinyağı
-1 kg soğan
-3.5 su bardağı su
-Nane, dolmalık bahar, karabiber, tarçın, dolmalık fıstık, toz şeker, kuş üzümü, tuz. (Baharatlar damak tadınıza uygun olacak şekilde ayarlanmalıdır.)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi:
-Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Çok fazla soğan olduğundan en pratiği mutfak robotundan geçirmek.
-Doğradığınız soğanları bir tencereye alın ve 2 su bardağı zeytinyağını soğanların üzerine ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
-Pembeleşen soğanların üzerine, yıkanmış pirinçleri ekleyin.
-Soğan ve pirinçleri yaklaşık 5 dakika kadar kavurun ve ardından baharatların ekleyin.
-Soğanlı ve pirinçli karışımın baharatlarla özleşmesi için bir 10 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
-Ardından 3.5 su bardağı suyu pirinçlerin üzerine dökün ve ağzını kapatıp pişmesini bekleyin.
-Pişen iç pilavınızı demlenmeye alın.
-Eğer yapraklarınız salamura ise iyice yıkayıp tuzunu alın. Ardından sıcak su döküp 10 dakika suda bırakın. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız iç pilavı hazırlarken bir yandan da yaprakları haşlayın.
-Son olarak hazır hale gelen yaprakları ve iç pilavı incecik sarın. En zor ve zahmetli noktası da bu. 1 saat sarılan sarmalar, beş dakikada mideye iniyor. :)



Zeytinyağlı Yaprak Sarma hazır, afiyet olsun! :)

2 Ocak 2015 Cuma

Elmalı Kurabiye


Hafif, lezzetli ve pratik kurabiye tarifi arıyorsanız bu tarif tam sizlik. Elmalı kurabiye, tarçın ve elmanın bir araya gelerek hem kokusu hem de tadı ile çok hoşunuza gidecek bir kurabiye tarifi.

Farklı şekillerde yapabileceğiniz bu kurabiyeyi okul dönüşü çocuklarınıza, beş çayı misafirlerinize ve ailenize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.

Elmalı Kurabiye Malzemeleri:

Hamuru için:
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı karbonat
-Aldığı kadar un

İç harcı için:
-3 adet rendelenmiş elma
-4 yemek kaşığı toz şeker
-1 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için:
-Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi:
-Elmalı kurabiye hazırlarken öncelikle iç harcı pişirmek en doğrusu. Böylelikle siz hamuru yoğururken iç harç soğuyacak ve uygun hale gelecektir.
-İç harç için; rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını küçük bir tencere ya da tavaya alın. Elmalar suyunu bırakana kadar kısık ateşte tüm malzemeleri pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
-Hamuru hazırlamak için, tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Kulak mememesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
-Hazır hale gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın. İçine harcı ilave edip rulo haline getirin. Dilerseniz farklı bir şekil verebilirsiniz.
-Şekil verdiğiniz elmalı kurabiyeleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Soğuk fırına verip 180 derecede pişirin.
-Pişen elmalı kurabiyeleri pudra şekeri ile servis edin.

Elmalı Kurabiye hazır, afiyet olsun! :)

1 Ocak 2015 Perşembe

Profiterol



Çoğu kişinin en sevdiği tatlılar arasında yer alan profiterol , biraz uğraştırıcı ve aşamalı bir tarife sahip olsa da benim yapmaktan, yemekten ve yedirmekten çok hoşlandığım bir tarif. Özellikle tatlı canavarı bir eşinizi, sevgiliniz ya da çocuklarınız varsa dışarıdan almak yerine evinizde hazırladığınız profiterol gibi çok tatlı ve zararlı olmayan bir tatlı tarifi sizin için çok uygun olacaktır.

Çok konuşmaya gerek yok. İşte evinizde bir bayram havası estirecek profiterol tarifi ...

Profiterol Malzemeleri :

Hamuru için :
-1 su bardağı su
-1 su bardağı un
-125 gram margarin
-2 yumurta

Kreması için :
-3 su bardağı süt
-6 yemek kaşığı toz şeker
-Dolu dolu 3 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 paket vanilya

Çikolata sos için :
-1 su bardağı su
-1 su bardağı süt
-4 yemek kaşığı toz şeker
-1.5 yemek kaşığı kakao
-1.5 yemek kaşığı un
-Yarım paket bitter çikolata

Profiterol Tarifi :

Hamuru :
-Su ve margarini küçük bir tencereye alın. Margarin eridikten sonra unu ekleyin ve topaklanmaması (daha iyi bir hamur elde etmek için de) için sürekli karıştırarak iki-üç dakika hamurun pişmesini sağlayın.
-Daha sonra hamuru ocaktan alın ve 15 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.
-Dinlenen hamura iki yumurtayı ekleyin. Fakat ilk yumurtayı kırıp hamur iyice yumurtayı yedikten sonra ikinci yumurtaya geçin. Klasik profiterol tarifinde 3 yumurta kullanılmasına karşın ben 2 yumurtayı yeterli görüyorum. Aksi halde profiterol hamuru yumurta kokuyor.



-Yumurtaları hamura iyice yedirmek için sürekli karıştırmak şart. İyice karıştırıp yapışkan bir hamur elde ettikten sonra profiterol hamurunu yeniden bir 10 dk kadar dinlendirin.
-Hamur dinlendikten sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurlarınızı dizin.
-Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında profiterol hamurlarınızı pişirin.


-Hamur pişerken fırınınızın kapağını kesinlikle açmayın. Yoksa profiterol topları söner ve kabarmaz.

Kreması :
-Krema malzemelerinin tümünü bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
-Kaynayan kremayı ocaktan aldıktan sonra bir mikser yardımıyla kremanın daha iyi kıvam almasını ve soğumasını sağlayın.
-Kremayı pişen ve soğuyan profiterol toplarının içine doldurun.



Çikolata Sos :
-Çikolata sos için gerekli malzemeleri bir tencerede pişirin. Soğuyan çikolata sosu krema ile doldurduğunuz profiterol topları üzerine dökün.




Profiterol hazır, afiyet olsun! :)





18 Aralık 2014 Perşembe

Çıtır Mantı


Çıtır mantı, klasik mantıya alternatif daha hafif ve kıtır kıtır bir lezzet. Hem mantı hem de börek kıvamındaki bu yemek, pişirme aşamasına kadar hemen hemen klasik mantı ile de aynı özellikleri taşıyor.

Eğer siz de yeni ve farklı bir yemek tarifi denemek istiyorsanız işte tadına doyulmaz çıtır mantı tarifi...

Çıtır Mantı İçin Gerekli Malzemeler:

Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
1 tutam tuz 

İç Harcı İçin:
250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber

Sosu İçin:
Yoğurt
Kekik
Pulbiber

Çıtır Mantı Tarifi:

-Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 5 dakika kadar dinlendirin.

-Dinlenen hamurunuzu 2 parçaya bölün.

-2 parçayı da ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.

-Diğer tarafta iç harcı hazırlayın. Bunun için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

-Kare kare kestiğiniz hamurlara iç harçtan ekleyin ve minik bohçalar halinde kapatın. doldurup mantı şeklinde kapatın.

-Mantıları çok az sıvıyağ ile kızdırılmış tavada kızarana kadar kavurun. Pişen mantıları servis tabağına alın.

-Yoğurt, kekik ve pulbiber ile servis yapın.



Çıtır Mantı hazır! Afiyet olsun! :)

16 Aralık 2014 Salı

Yalancı Tavuk Göğsü



Hem pratik hem de çok lezzetli olan yalancı tavuk göğsü, bizim evde en çok yapılan tatlı tarifleri arasında. Sütlü tatlılar arasında çok sevilen bu tarifin içerisinde tavuk kullanmadan tıpkı orjinal tavuk göğsü kıvamında ve lezzetinde tüketebilirsiniz.

Yalancı Tavuk Göğsü İçin Gerekli Malzemeler:
1 kg süt
125 gr. margarin
1 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Arzuya Göre Üzeri İçin:
Tarçın
Toz fındık, fıstık

Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi:
-Tencerenin içine 125 gr. margarini alın ve eritin.

-Eriyen margarinin üzerine 1 su bardağını unu yavaş yavaş ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar margarin ile kavurun.

-Daha sonra üzerine 1 kg sütü ve 1. su bardağı şekeri ekleyin.

-Muhallebi kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Unlu bir tarif olduğu için topaklanma oluşmaması için durmadan karıştırmanız çok önemli.

-Kaynayan muhallebiyi bir-iki dakika daha ocakta tutun. Daha sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olması için son kez mikser ile çırpın.

-Kaselere ya da kare bir borcama döktüğünüz muhallebiyi soğuması için buzdolabına kaldırın.

-Soğuyup kıvamını bulan yalancı tavuk göğsünü tarçın ve fındık, fıstık ile süsleyin.


Yalancı tavuk göğsü hazır. Afiyet olsun! :)


13 Aralık 2014 Cumartesi

Şık ve Neşeli Yılbaşı Sofraları İçin Öneriler

Herkese merhaba! 
Yeni yıl heyecanı beni şimdiden etkisi altına aldı. Hal böyle olunca internette gezinirken yılbaşı ile ilgili türlü dekorasyon fikirleri ve yemek tarifleri bu aralar en çok ilgimi çeken ikili.

Siz de yılbaşı sofrasının şıklığı ve neşesi ne kadar bol olursa yeni yıl da o kadar güzel olur diye düşünüyorsanız bu önerileri ve görselleri dikkatlice inceleyin derim. :)

Sofra Düzeni

Yaratıcılıkta sınır tanımayanlar tatlı tabağı ve ana yemek tabağı ile harika bir kombinasyon oluşturarak yılbaşının simgelerinden biri olan şeker bir kardanadamı sofralarına yerleştirebilirler. :)


Yeni yıla en çok yakışan renklerden biri şüphesiz bordo. Keten,beyaz ya da krem rengi bir örtü ve tabaklarla hareketlendireceğiniz bordo renklerin hakim olduğu masalar özellikle zarif ve şık masa düzenini seven hanımların çok hoşuna gitmiştir eminim. 



Yılbaşı denilince "Kırmızı olsun, üç kuruş fazla olsun." en geçerli mottomuz! :)


Yeni yılda yağan karın zarafetini simgeleyen kristal taneciklerini sofralarınıza taşımak için sadece cam eşyalar ile çok zarif bir sofra kurabilirsiniz. 


Salaş, modern ve rahat bir yeni yıl sofrası için ahşap aksesuarlar ve sade masa düzeni en doğru tercih!

Aydınlatma

Yukarıdaki ahşap ağırlıklı masa ile harika uyum sağlayacak bir fikir. :)


Kadehlerin ters kullanılıp şamdan görevi alması bu yıl çok modaydı. Yeni yılda da bu moda daha şatafatlı bir şekilde devam ediyor.


Basit, şık ve sade masalar için ideal bir aydınlatma.

Küçük Detaylar

Çatal, bıçak ve kaşıklarınızı soğuk yılbaşı gecesinde üşütmeyin ve kostümlerini şimdiden hazır edin. :)



Sandalyelerinizin ne eksiği var? Durmayın, onları da süsleyin! :)


Hep çiçek hep çiçek nereye kadar? Biraz şeker ve bir Noel baba şapkası ile sofralarınızı hareketlendirebilirsiniz.


Misafirleriniz kendini daha özel hissetsin diye isim kartlarını sakın unutmayın! :)

İlhamınız bol sofranız neşe dolsun! Mutlu yıllar! :)